Printemps Haussmann
Fondé en 1865 par Jules Jaluzot, le groupe Printemps est l'un des leaders français de la mode, du luxe, de la beauté et du lifestyle, avec 17 grands magasins Printemps en France, détenus et exploités en propre et 9 magasins Citadium.
Le Groupe est devenu un acteur incontournable de l'e-commerce avec Place des tendances, l'e-boutique mode et beauté de référence acquise en 2013, Made in design, plateforme numéro 1 en Europe du design sur Internet acquise en 2019 et enfin printemps.com son nouvel espace e-commerce inspirant et exclusif.
Pionniers du concept de grand magasin, le Printemps jouit d'un patrimoine culturel et artistique exceptionnel. Son navire amiral, situé boulevard Haussmann à Paris, en est l'expression la plus connue. Inscrit à l'inventaire des monuments historiques, ce magasin emblématique a célébré ses 150 ans en 2015.
Authentique chef d'œuvre de l'art décoratif, Printemps Haussmann est le plus bel ouvrage parisien dédié au commerce. Sur plus de 40 000m², le vaisseau amiral du Groupe rassemble les plus belles marques Mode, Luxe, Beauté, des concepts exclusifs (La Sneaker, L'Endroit…) ainsi que des services sur-mesure pour offrir une expérience shopping unique à plus de 22 millions de visiteurs français et internationaux chaque année.
Printemps Haussmann en chiffres :
- 40 000 m² sur 3 bâtiments
- Plus de 1000 marques
- 3000 collaborateurs Printemps et démonstrateurs
Le Printemps Haussmann propose une offre de restauration diversifiée au travers des 15 restaurants et points de vente restauration répartis sur les différents étages de ses deux bâtiments. Pour le restaurant Bleu Coupole d'une capacité de 120 couverts avec trois terrasses ,le Printemps Haussmann recherche deux Chef(fe)s de Partie en CDI, talentueux(ses) et passionné(e)s pour rejoindre l'équipe du chef Xavier Pistol composée de 15 personnes.
Le(la) candidat(e) idéal(e) doit posséder une solide expérience en cuisine, un sens aigu du détail et une capacité à travailler efficacement sous pression.
En qualité de Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des plats de haute qualité et de l'encadrement des commis de cuisine.
Vous veillerez au respect des fiches techniques élaborées et à disposition, et porterez une attention particulière au bon respect des règles d’hygiène et HACCP.
Il faudra être agile car potentiellement, vous serez amené(e) à tourner sur les différentes parties.
Être force de proposition est un plus.
ACTIVITÉS ET TÂCHES
Ø Réalisation des plats
Vous aurez la charge de réaliser les plats correspondant à votre partie, de dresser les assiettes et d’en assurer l’envoi. Il faudra également s’assurer de la continuité et justesse des goûts des plats.
Ø Assurer la bonne rotation des stocks
Vous devrez veiller à la fraicheur de vos denrées, rester à la plus juste mise en place et informer de vos besoins aux responsables
Ø Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
COMPETENCES
- En plus de vos compétences techniques et méthodologiques nécessaires à la confection des plats de votre spécialité, vous devez posséder de multiples qualités relationnelles.
- Vous devez allier pédagogie, autorité et égalité d'humeur afin de collaborer étroitement avec vos collègues dans la bienveillance.
- Créatif/ve mais aussi rigoureux/se et précis(e), vous serez en constante recherche d'améliorations de vos spécialités culinaires.
- Vous êtes rapide et efficace et doté du sens du détail.
QUALITES
- Bonne communication, sens du relationnel
- Réel intérêt pour la cuisine
- Sens du management et respect de la hiérarchie
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
Il est primordial de veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tant sur votre station que dans l’ensemble de la cuisine en collaboration avec vos collègues
Principaux diplômes et niveaux de formation
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
CAP cuisine
Travail en journée - 39h
Job Information
Reference 2024-5340
Release date 21/10/2024
Job title Chef de partie H/F
Country France
Region Ile-de-France
Department Paris (75)
Contract CDI
Employment Employé
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